Riskaker

For kinesere i sør-Kina er riskaker nødvendige mat til kinesisk nyttår. Riskaker er laget med klebrig ris. Tidligere laget kinesere riskaker kun til kinesisk nyttårsfeiring. På kinesisk heter en riskake "Nian Gao", som betyr "blir bedre hvert år". Dette er en fin nyttårsvelsignelse. 

I dag kan riskaker finnes i kinesiske matbutikker hele året. Men disse riskaker er forholdsvis enklere enn de laget for 40, 50 år siden. Tidligere riskaker inneholdte vakre mønster innen selve kakene. Når en riskake ble skjært i skiver, var det vakre mønster på begge sider av skivene. Det tar tid å lage sanne riskaker. Dette er årsaken at jeg nesten har aldri sett igjen sanne riskaker i Kina.

Her er noen eksampler av riskaker man kan finne i kinesiske matbutikker.

Den nederste er laget spesielt for nyttårsfeiring. Gylden fisk symboliserer rikdom.

Relevante innlegg:
Rosekake