Dumpling (Jiaozi) og kinesisk nyttår

Dumpling er en populær mat og en av de viktigste rettene til nyttårs middag i nord-Kina. Det sies at dumpling var oppfunnet av den berømte antikke kinesiske legen Zhang Zhongjing. Zhang så mange kinesere i nord-Kina fikk frostbite på ør på vinter, så bestemte å lage en antikulde mat for folket. Han blandet antikulde medisin sammen med kjøtt, grønnsaker og krydder og pakket dem inn tyne mel-deiger. For å minne folk at matten var god for øre laget han matten til øre-form. Det var den opprinnelige dumpling, som var kalt for "Jiao er". Navnet betyr svak øre. Dumpling ble fort populære blant folk og har allerede over ett tusen års historie i Kina.

Ifølge gamle eventyrer at på slutten av hvert år blir den onde spøkelsen Xi kjempe sterk, fordi den har vokset i et år. Men År-guden er ganske sliten på denne dagen etter ett års hardarbeid og trenger hjelp av mennesker til å eliminere Xi. For å få nok kraft og gjøre god innsats må mennesker spise dumpling på nyttårsaften (På kinesisk er dumpling i dag kalt for Jiaozi som betyr "tiden når gammelt år og nyttår møtes"), i tillegg må mennesker også leke med fyrverkeri for å skremme Xi.