Oppskriften chilikylling

1, Sette tørket chili i vann i ca 2 timer, deretter ta chili ut fra vannet og mose den.
2. Skåre kylling i bitter som er i like størrelse. Blande kyllingkjørt med litt stivelse og salt.
3. Varme olje i wok til ca. 60% kokevarm. Sette inn kyllingbitter og sterkt dem i sterkvarm.
4. Når kyllingen er nesten gjennomsterkt flytte kyllingen og sausen til trykkoker, og koke dem i 6 – 8 minutter på middel varm.
5. Varme matolje til ca. 70% kokevarm. Sette inn moset chili og gjennomsterke den. Så sette inn bønnepasta og hvitløk, og sterke dem til det lukes godt.
6. Flytte kyllingen tilbake til wok, og blande den godt med chilimosen. Tilsette ingefærskiver, salt, pepper og soyasause. Sterke alt sammen på middelvarm til at alle smakene har blant seg godt sammen.

Mengden krydder er fleksibel. Man bør likevel ikke bruke for mye chili, selv om man liker sterk mat.