Jiaozi er opprunnet i nord-Kina og er en favoritt daglig mat for nord-kinesere. Det sies at det fantes bare få nord-kinesere som ikke var flinke til å lage Jiaozi. Fra dette kan man forestille populariteten av maten. I dag er catering-industrien veldig utviklet i Kina, det er lett for nord-kinesere å spise gode mat fra andre deler av land, dermed Jiaozi spiller mindre roller i daglig liv for nord-kinesere enn for 10 år siden. Men likevel er nord-kinesere fortsatt veldige flinke til å lage Jiaozi.
Folk i andre deler av Kina liker også Jiaozi. Selv om de spiser sjeldnere Jiaozi enn nord-kinesere, og er mindre flink til å lage Jiaozi. I hjembyen Guiyang, en sørlig kinesisk by, finnes det mange Jiaozi-restaurant, og det er mange forskjellige typer av Jiaozi i disse restauranter. I tillegg selger mange matbutikker ferske Jiaozi hver dag.
En grunn til at Jiaozi er så populær er at Jiaozi smakes forskjellige etter forskjellige stuffinger. Man kan lett finne Jiaozi som passer egen smak. Tilberedemåter til Jiaozi er heller ikke bare begrenset med dumpings, det finnes også Jiaozi som er kokt eller sterkt. Dette bidrar også til at Jiaozi har mange fans.
Det er egentlig komplisert å lage Jiaozi. For å lage en Jiaozi må man lage en tynn og rund melskinn som er på ca 4 cm diameter, og innpakke stuffing med melskinnen, så koke/dumpe/sterk den. En voksen mann trenger å spise minst 15 stykker Jiaozi for en måltid :). Det trenger vanligvis et gruppearbeid for å lage Jiaozi, så det å lage Jiaozi er ofte en fin unnskyldning til å samle familiemedlemmer og venner. Dette er definert en av grunnene for at Jiaozi er så populær i nord-Kina :)
Jiaozi Dumpling
(Bilde kilde: baike.baidu.com)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar