Kinesisk matkultur

Kinesisk matkultur har over 3000 års historie. Ifølge historikere ble kinesisk matkultur dannet i Zhou-, Qin-dynastiet. I Han-dynastiet var kinesisk matkultur betydelig beriket, fordi kulturutvekslingen mellom Kina og andre verdensdeler førte til at nye matmaterialer og mattilbereding-måter ble importert til Kina. I Tang-dynastiet hadde kinesisk matkultur utviklet til ganske høyt nivå, og i denne tiden hadde kinesere allerede satt mye fokus på utsøkthet og kunstnerisk form unntatt smak av mat. I årene senere, har kinesisk matkultur kontinuerlig blitt utviklet i samsvar med utvikling av økonomi og samfunn. I dag er kinesisk matkultur en av de rikeste matkulturene i verden.

Matkultur er en produkt av samspill av naturforhold, historie, livsvaner, estetisk interesser, nasjonale personalitet og filosofier i et land. Dermed matkultur i forskjellige land har forskjellige særtrekker. Kinesisk matkultur har disse hovdesærtrekk:
1. Forskjellige matmaterialer og matstiler i forskjellige årstider
Kinesere passer mattyper og matstiler til forskjellige årstider. For eksempel, på vinter spiser man fett mat og mat som oppvarmer kropper; På sommer spiser man lett mat og mat som hjelper til å kjøle kropper, eksempelvis kalde sala, kalde nudler, ris gele, osv. Kinesere har også tradisjon til å ferie forskjellige solverv med forskjellige spesielle mat.

2. Utsøkte og skjønne
Kinesisk mat har vanligvis harmonisk fargesammensetning og er servert med vakre tallerkener og skåler. I tillegg er kinesisk mat ofte skjært som jevnlige biter med fine former, eller til og med skjært som kunstneriske figurer/blomster. Kinesere spiser kinesisk mat med velformete spisepinner som vanligvis er laget av bambus eller tre.

3. Interessant navn
Mange kinesisk matretter har interessante navn. For eksempel, løvehode (kjøttball), maurer på trær (kjøttdeig med risnudler). Navene er skildrende eller har symbolske meninger, noen av dem er navnet etter spennende hendelser, eldgamle legender og eventyr, og fremkaller interessante minner når man spiser mattene.

4. Mat som medisinske midler
Kinesere mener mat er den beste medisinen, og legger mye oppmerksomhet på næringsinnhold og medisinske funksjoner av mat. Kinesere liker tradisjonelt å velge materialer som er gode for helse og tilbedre dem til delikate mater. For eksempel, dampet-Bjørnepote, slanger-vin, Ginseng-kylling er betraktet som matter med høye medisinskverdier.

5. Rik på matmaterialer og tilberedsmåter
Kina har et stort areal og har mange forskjellige folkegrupper, og matkultur varier fra område til område og fra folkegruppe til folkegruppe til landet, således at kinesiske matkultur er rik på matmaterialer og tilberedsmåter. Kinesisk mat kan grovt deles i åtte stiler: Su, Zhe, Hui, Lu, Yu, Min, Chuan, Xiang. Hver av disse stiler representer hovdematstilen i et visst geografiske område. I dag kan man finne alle disse matstiler i nesten alle områder i landet.

Kinesere liker godt mat og har alltid store interesser i å forsøke nye mattyper. Så i dag er kinesisk matkultur fortsett beriket. Kinesere liker i tillegg å spise ute. Så matbordet er en viktig anledning for å skape sosial kontakt i Kina. Kanskje dette er det viktigste grunnet til at kinesisk matkultur er så fargerik og vibrant. Kinesere er veldig stolt av sin matkultur. Dette er en annen viktig grunn til at kinesisk matkultur er velbevart.

Få vite mer om Chinese food culture

Relevante innlegg:
Kinesisk hot-pot, Nam Nam
Lotusrot
Kina kultur