Rosekake

Rosekake er populær i Shanghai, Suzhou og Hangzhou. Kinesiske rosekaker er myke og søte, og har rose duft. De er billige og smakes ganske forskjellige fra norske rosekaker. Hvis du reiser til overnevnte områder, bør du i alle faller smake en gang en deilig kinesisk rosekake.

Har du lyst til å lage en kinesisk rosekake selv, kan du følge oppskriften:
• Mikse rismel og klebrig rismel godt sammen;
• Smelte sukker i vann, krølle rose petal i små biter, tilsette petal biter i sukkervannet;
• Blande sakte sukkervannet med melen, og omrøre melen imens.
• Omrøre melen kontinuerlig helt til melen blir halv gjennomsiktig.
• Dampe deigen i 12 til 15 minutter med sterk varme.